Jordgubbskola och en ursäkt...
Får nog klämma fram en ursäkt, har inte lyckats skriva något här på evigheter. Så… ursäkta! :-) Har haft dåligt med tid att pyssla, baka, greja… Jul har det förvisso också varit, och jag har förstås bakat en del. Det mesta har jag dock glömt att fota. Men en sak jag faktiskt fick att fastna på foto var jordgubbskolorna jag gjorde till jul. Receptet hittade jag i Pernilla Wahlgrens bok ”Pernillas julgodis”.
Ska försöka bättra mig framöver. Men att lova kanske är dumt. :-)
Jordgubbskola
ca 40 st.
Ingredienser:
150 g frysta eller färska jordgubbar
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 msk smör
Gör så här:
Tina jordgubbarna om de är frysta och mixa bären till en puré i en kastrull. Blanda i vispgrädde, socker och sirap i kastrullen och låt kolan puttra på inte alltför hög värme tills de kommer upp i 125°. Håll koll med en digitaltermometer eller gör kulprovet*.
Klicka i smöret när kolan kokat färdigt och rör om. Häll upp smeten i en liten smord form, ca 20 x 30 cm, låt den svalna och stelna helt. Vänd sedan upp hela kolakakan på ett bakplåtspapper och klipp eller skär lagom stora bitar.
* Kulprovet: Häll en tesked av smeten i ett glas med riktigt kallt vatten. Om smeten löses upp i vattnet behöver den koka mer. Men om den genast kan fiskas upp ur vattnet och formas till en fast kula är den färdig.
Kram, Cecilia
