♥ Sura degar och söta smulor ♥ ♥ Tummade böcker ♥

Min kära lillebror fyllde år för några veckor sedan. Ett tillfälle att baka alltså! :-) Jag bakade en typ av mördegskaka som är populära just nu och som jag har sett i olika varianter på bloggar, facebook etc. Även om jag förstås bakat mördegskakor förut så har jag aldrig tidigare bakat just denna variant. Resultatet av mitt försök har mycket att önska men nu vet jag hur jag ska göra nästa gång för att få en perfekt kaka! :-)

 

Jag smaksatte kakorna med viol- resp. smultronessence från Stockholms Aeter & Essencefabrik. Då jag köpte essencerna frågade jag om de var gjorda av naturliga råvaror, vilket de ska vara. Essencefabriken är Stockholms äldsta originalbevarade butik och grundades 1887. Här finns essencer till bakverk, eteriska oljor och kryddor men också tårtdekorationer och livsmedelsfärger. Jag brukar alltid besöka Stockholms Aeter & Essencefabrik när jag är i Stockholm, älskar dofterna och miljön!

 

Ingredienser:
200 g socker
200 g smör, rumstempererat
2 ägg
450 g vetemjöl
4 g bakpulver
Pastafärg lila och rosa
Essencer viol och smultron

Gör så här:
Blanda socker, smör och ägg samt mjöl och bakpulver som siktats. Blanda ingredienserna väl, men överarbeta inte! En mördeg ska inte arbetas för länge, då bildas glutenaktivitet i mördegen och degen drar ihop sig. Dela degen i fyra delar. Färga en del rosa och en del lila. Tillsätt violessence till den lila degen och smultronessence till den rosa. Smaka på degen så vet du när det är lagom. Plasta in de fyra degarna och låt vila i kylskåp, gärna över natten

Kavla ut varje degdel mellan två bakplåtspapper till en rektangel, ca 3-4 mm tjock. Lägg en av de ofärgade delarna underst (behåll bakplåtspapperet under) och en av de färgade ovanpå (behåll bakplåtspapperet ovanpå). Kavla lite ovanpå så att degarna trycks ihop.

Rulla försiktigt ihop degen till en rulle. Ta hjälp av bakplåtspapprena och tryck ihop degarna samtidigt som du rullar. Det är viktigt att det inte blir något mellanrum för då blir det hål i kakorna. Det kan vara svårt att få det bra och jämnt...

Gör likadant med de andra två degarna och lägg sedan in rullarna i kylskåpet för att vila, ungefär en timma.

Sätt ugnen på 175 grader. Skär rullarna i ca ½ cm tjocka skivor. Lägg kakskivorna på en bakpapperklädd plåt. Grädda i ca 10 minuter. Låt svalna.